[宜蘭] 宜蘭少見的胡椒雞好好食 @ 2326炸雞 (邀約)

昨天2326炸雞傳訊問我對胡椒雞有沒有興趣,實話說小虫沒聽過也沒吃過楜椒雞,一開始還以為是炸物 哈哈哈 .. 後來一查還真發現宜蘭好像沒人賣這味呢,這味胡椒雞是店家和一位台北飯店法國廚師學的,詢問店家其調味主要是使用了多種胡椒混合搭配而成.雞是來自嘉義的土仿雞(有藥檢過).湯頭很順口帶花椒的麻味及類似馬告的獨特香味,沒有添加任何香料及味精,湯不會辣只是微麻,小朋友也可以喝.. 非麻辣鍋類喔,喝完湯雖會麻但過一陣子就退了且不會口渴..
經測試及朋友建議,配料可以放菇類.玉米等或一些本身不會有湯汁去影響或蓋掉香味的食材.. 所以不建議放蕃茄.香味重的菜等..
雞肉很嫩好吃,有特別試了雞胸等肉質較易乾老的部位也不會覺得乾老..
11/7 (五)就是立冬進補, 有興趣的朋友趕緊去訂一份吧.


2014年年底前特價580元,目前訂購方式 請電洽 0932-303736王小姐 或指定2326哪個攤位取貨 (詳情電洽)

也可以去2326炸雞買炸物時跟他們訂購,各攤位及營業時間如下:

礁溪 AM 08:00 - PM 14:00 (每周三、五、六、日營業) 滿意樓對面

宜大 PM 15:00 - PM 22:00 (每天) 全家對面轉角

南館 AM 08:00 - PM 14:00 (每週二公休) 市場內

清溝夜市 PM 17:00 - PM 22:00 (每週三) 

收到產品會是用鋁箔袋包裝裝好的料理包,料理包內容是一隻全雞(2.5-2.8台斤).一個小滷包.高湯底.

解凍需要蠻久的時間,有個小密技是拿出兩個鐵鍋,一個鐵鍋倒蓋,把料理包放中間再把另一個鐵鍋放上頭並加水,當上鍋水變很冰就倒掉重加新的,因為鐵傳導性高可以加速好幾倍退冰時間喔..

先找一個大一點的鍋子,因為裡面是整隻雞和湯底,在鍋底鋪上蔬菜,加熱的時候雞皮才不會黏在鍋底.

先剪開一些把湯全部倒出來,可以加2-400cc的水稀釋一下湯頭

裡面躺著整隻雞無誤

裡面還有個滷包,建議可以把滷包拿起來放另一個小鍋加水煮湯,這樣鍋裡湯不夠要加時就不會變成突然加進白開水.

下面是擺盤示意圖 哈哈哈 ..