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2015年6月5日 星期五

[宜蘭羅東水果] 原來網路教的是騙人的,讓攤商教你如何挑選適合自己的鳳梨!! @ 黃明輝多八塊鳳梨攤


小虫在網路看歪果仁影片介紹到說如何分辨鳳梨熟了沒,剛好之前介紹美食有位老闆夏天是專賣鳳梨水果的,於是特別跑去請教他,心想這樣就不會有鳳梨跟我裝熟跟著我回家,聽老闆解說後才知道原來被呼隆了,你也一起來了解看看吧
首先原來鳳梨都是熟的店家才會擺出來賣,差別只是在於已經放了幾天,一般鳳梨大概七點外表就會開始變很醜,如果照顧的好可以放到兩週,想吃放幾天或買回家放多久則是看個人喜好,放越久的鳳梨會越來越香,水份也會出來,但口感會較差些,反之則口感會較好一點..
一般農民在鳳梨五心外圍變黃的時候代表夠熟了,就會採收下來當天寄給攤商,所以我們去購買鳳梨時不用太擔心買到不熟跟你裝熟的鳳梨,老板也有教說如何大概辨示鳳梨熟成程度,但最簡單的方法就是...... !!! 對啦~ 直接問老闆不用那麼辛苦啦 哈~ 

老闆說他都只喜歡賣台東屏東高雄等幾個產地的鳳梨,而且他是使用契作的,這樣成本較高但品質相對較好,難怪他的鳳梨很甜好吃也不會很咬嘴,
他說他的鳳梨大概和維根同等級,但他不標榜有機,但一定沒有注射生長激素,請大家可以放心食用..
生長激素吃多了可能會讓小朋友發育期異變,比如經期提早等,其原因就是內含植物賀爾蒙等

大包 100元 | 小包 50元 | 整顆的每斤 38元

店家名稱 : 黃明輝多八塊鳳梨攤
地址 : 宜蘭縣羅東鎮民族路與中正接交叉口轉角 (中正路媽祖廟旁進入,開元市場對面)
下午地址 : 羅東公正路底久屋麗緻飯店對面馬路旁或各機關學校,週三清溝夜市永興路端紅綠燈下面
電話 : 0961-363399
營業時間 : AM 06:00 - PM 12:00左右,下午有賣則PM14:00 - PM 18:00左右
付費方式 : 現金
停車方式 : 路邊停車
網路 : 4G
備註 : 宜蘭BBH媽媽社團特約商店

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照片中鳳梨表面一顆一顆的心要由下往上數,達到五顆中心外圍變黃了即表示成熟可食用了,圖片右邊那顆雖然綠色,但中間變黃也一樣可以食用,左邊明顯更成熟


下圖中每顆都已經變黃了,但每顆的成熟度其實還是不大相同的,除了看顏色外,還可以用彈指敲擊聽聲音,比較沉的表示水份較多果肉較不紮實,是比較熟成的,或是聞其味道較香較重的也是較熟成


看歪果仁影片中教說,如果鳳梨頭的中間段葉子可以拔起來就表示熟了,結果根本拔不起來,只有幾根纖維比較嫩的才拔的起來,老闆說鳳梨纖維很有軔性,一般下雨碰到水才拔的起來,好天氣根本難以輕鬆拔起,他隨便挑科抓起葉子在那甩也沒看葉子被拔起來 XD


上面的頭清除就變成下圖中水耕植物盆栽的鳳梨頭


這是流行的水耕植物..但老闆說自己種鳳梨大概要近兩年時間才能生出鳳梨 XD


小虫五月中到某間店拜訪店家,看老闆娘正用牙籤在挑出鳳梨籽,心想怎麼那麼多籽呀,但我買的鳳梨怎麼沒有呢????
原來鳳梨在5-6月間生產的鳳梨會有籽,只是有的大或小,下面兩張圖第一張就是籽很小且藏在縫裡,而第二張的籽則大很多,所以在五六月期間買到有籽的不要擔心或驚訝,那是天然生態很正常的



一般切鳳梨都會去頭去尾,這樣真的買到的果肉就少很多


老闆切鳳梨手不碰觸果肉,而且他研究很多種切法後,用這種方式可以盡可能把果肉切給客人,他表示可以比一般店家多給出約八塊


來看看影片中老闆是怎麼切的,讓你可以多八塊 !!


有已切好的,可以來了就帶走!!