屋台拉麵算是成功帶動宜蘭第一波熬煮湯頭拉麵的一個高潮,為了提供更好更穩定的服務品質,所以店家才會選擇搬家,在重新開幕的第一天,小虫就受不了懷念的味道跑來品嘗美味,和老闆閒聊的時候才知道,原來搬到更好的環境後,老闆湯頭也可以熬煮更久及更多的量,營業時間也有做調整喔
屋台拉麵的新店面的前後方都有空地,前面是設計成日式庭園造景,而後面則是可以放心的熬煮湯頭,每天從早上熬煮到晚上營業結束約15個小時並靜置到隔天,與熬煮了5.6個小時的蔬果高湯調配,而在數量上也增加了唷,並且仍是使用木柴紅外線高溫熬煮..
這是之前冬山時拍的,這是老闆特地請人製作的,湯頭和用瓦斯爐煮的口感會不太一樣,喝起來比較軟比較好入喉
許多人擔心屋台拉麵是不是玩起饑餓行銷限量50碗,其實小虫解釋過許多次這種問題,一般一個大鍋煮出來的湯頭濃度合乎宜蘭人的味道,煮好湯頭大概也就50碗左右的量,因為不是那種熬煮兩個小時的大骨湯,大概一次就要熬好一次要賣的量,所以並非是那種玩限量玩什麼的,你說現在店那麼多,你限量人家就去別間吃了啦..但為什麼還有店家要限量..就因為湯不夠就那麼多的量,乖~ 別再亂猜囉
告訴各位好消息是屋台拉麵這次換新店面,空間變大也較安全,可以放心在空地上熬煮湯頭,數量也有增加喔,豚骨湯頭每天約150碗左右的量,所以即使現在平常日中午也有營業了,但到了晚上不會豚骨只剩一二十碗的量
怎麼樣比較容易吃到呢??
小虫會建議想要吃到的朋友,可以在中午去吃,因為屋台拉麵目前的湯頭量,完全足夠中午營業時間內的客人享用,晚上則是扣除掉白天賣掉的量,所以賣完就沒有了
目前湯頭口味仍和之前一樣,共有三種口味
博多白湯豚骨拉麵 200元 | 地獄拉麵(豚骨) 200元 | 醬油拉麵 (柴魚) 170元
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用木柴紅外線高溫熬煮15個小時的湯頭,這次味道更濃郁但仍不會覺得很厚重口味,和之前在冬山的湯頭差異性,在於你喝每口湯時,剛入口很清爽但含在嘴裡要喝下去時,又會覺得濃郁順口
麵條仍是使用和一蘭一樣的極細麵條
湯頭好喝所以每次都喝光光
店內目前共有座位35個,有冷氣和吊扇,現在改室內除了讓客人不用擔心蚊虫外,在冬天天氣冷的時候也不用擔心麵上桌後湯很快就變溫了,不過目前第一天營運發現中間排座位有些擠,所以可能拿掉一組桌椅讓用餐環境更舒適
台子上有放置冷開水和調味料與工具
左邊是白芝麻,可以現研磨,可調整粗細大小
中間是剝皮大蒜,可以使用壓泥器壓扁後,有提供竹籤可以把蒜泥清下來
右邊則是日本進口的七味粉
新的門面外牆
已先點完餐在門口等待的人潮
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